苹果醋的第一印象应该是“酸”和健康。其实苹果醋历史已有久，这也是众所周知的食品。大概在我中学或更早印象里，家里都有一瓶苹果醋，直到现在苹果醋成为我家的必须品。起初购买的原因是听说可以减肥/瘦下来，因为当时接触到的知识不多人家说什么就信什么。可后来才发现苹果醋的好处有非常多，所以想用这篇文章让苹果醋的好处和食用的方法分享给大家。
苹果醋的制作过程是经过添加酵母使苹果汁里的糖转变成酒精发酵的过程。发酵后的菌会转变成乙酸，而这乙酸会散发出酸味和气味，这就是苹果醋的气味来源。
市面上有许多苹果醋种类品牌有许多，也有挂着健康名字的苹果醋可实际上拥有高含量的添加糖。该如何分辨这篇文章所说的苹果醋呢？总不能随意打开以品尝做出辨别。
你其实可以单靠“看”苹果醋的醋汁做出辨别。苹果醋会有一层比较深色的沉淀物，有点类似云团，那其实是益生菌由“酵母”和菌混合而成。而且有种说法指这沉淀物可增加消化系统功能，但没有研究被证实这个说法。
苹果醋的益处
关于苹果醋我是经过阅读相关的文章才了解更多这方面的知识。在这阅读的过程中发现苹果醋之所以会让人有健康的印象是因为它的制作过程，素材，和益处。苹果醋被证实可以为我们的健康带来许多好处，比如…
1． 控制血糖指数
控制血糖就不得不提糖尿病，糖尿病是会遗传。我本身家里有糖尿病的家族病史，我和家人都明白自己的患有糖尿病的几率，所以我们几乎每天都会饮用苹果醋以降低糖尿病的风险（当然也需要加上饮食的注意）。有研究证实，空腹饮用苹果醋可以降低血糖水平。但本身有服用糖尿病的药方需先咨询医生以免钾水平会下降太多。
2． 帮助消化
是否常常因为聚餐而吃太多导致肚子肿胀难受，尤其是在晚上吃了火窝后睡不着？当我们忽略身体的饱足感而进食太多会导致我们的消化系统无法正常工作。胃含有适量的酸液，当食物量太多无法让酸液分解就会产生消化问题。而饭后喝点苹果醋可以增加酸的生产以帮助消化。这也是我常饮用苹果醋的时间之一，真的会舒服很多。
3． 可以达到减肥的效果
我一开始食用苹果醋是想减肥，事实上是真的可以达到这样的效果，而且在不改变饮食的条件下可达到。这是因为苹果醋可以增加饱腹感，特别是刚开始想改变身形的小伙伴。在刚开始踏入改变身形的旅程，天然的苹果醋会是不错的帮助，同时可以让你保持正确追求身形的改变。
如何饮用苹果醋？
我很常用苹果醋调味在我的料理，像是沙拉，面等等。不过，我最常在早上空肚喝苹果醋加温水，这是我的其中一个简单的早晨仪式。
如果你是第一次尝试喝苹果醋，我会建议你可以简单的蜜糖加入一小汤匙的苹果醋作为第一次尝试。请不要太在意他的气味因为那是发酵的气味。
苹果醋不但只是可以饮用，还有一些其他的苹果醋的用法：
每天饮用的苹果醋量
每天的常用剂量是15-30毫升。基本上，将1-2汤匙苹果醋加水混合或加入调料中。
不是所有人都适合喝苹果醋
苹果醋虽说好处多，可有些人或某些情况下不建议饮用苹果醋。如果有胃溃疡或肾脏问题的小伙伴就不适合喝苹果醋了。
我自认为我是很喝得酸的人，也曾经直接饮用一汤匙的纯苹果醋。但是！但是！但是！这是不被建议的饮用方式，苹果醋原本就含有很高的酸性，直接饮用会导致引起消化不良，尤其是患有溃疡或反酸的人来说，苹果醋只会使症状恶化。还会影响牙齿的健康。
饮用苹果醋必须加入水或其他，不可以直接纯饮用。
结论
苹果醋在我日常生活里是不可缺的，如果我有连续几天没喝苹果醋最大的症状是会比较难排便，有些料理也不可缺少苹果醋的调味。以上是我对苹果醋的分享。
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