植物奶

植物奶的4大好处 | 5种植物奶替代牛奶

植物奶是一种可以替代牛奶的饮料。日常生活里牛奶是常见的饮料也是随处可见的食材。很多食物都会加入牛奶,就比如面包,蛋糕,冰淇淋,酸奶等。而植物奶与牛奶不一样的点是植物奶都是纯素食,不含乳糖,不含乳制品。植物奶完全和动物没有关系的饮料,如果对乳制品过敏的人可以选择植物奶。也有研究表明牛奶含有的雌激素会影响我们女生的荷尔蒙。

植物奶有分很多种,每种植物奶都有自己的特色。最近这几年植物奶慢慢开始被注意到,市面上也有许多不同品牌的植物奶。 但许多商家为了让植物奶口感更好会加入添加糖,出于健康的原因我不推荐购买添加糖的植物奶。以下是常出现在我们身边的植物奶,让你对植物奶有多一点的认识。

豆奶(豆浆)Soymilk

相信你对豆浆不陌生,这也是我们马来西亚最常见到的植物奶。除了可以在超级市场见到豆浆,你也可以看见很多小贩在路边摆摊买豆浆。豆浆是我首选的植物奶,因为豆浆方便购买,价格便宜,营养价值高。豆浆的营养是最均衡的同时也是众多植物奶中与牛奶最相似。

杏仁奶 Almond Milk

杏仁奶是近几年发展的非常好的植物奶,在现在的市面上都可以看到杏仁奶。在家也可以简单的做出杏仁奶,将杏仁和水混合一起,然后再过滤除掉渣就可以得到杏仁奶。

杏仁奶喝起来轻盈、奶油般的质地,并发现它还能制作出泡沫丰富的拿铁。在许多的咖啡店都有提供杏仁奶的选项,取代牛奶。

燕麦奶 Oats Milk

燕麦奶是通过将钢切燕麦(steel-cut oats)或轧制的燕麦(rolled oats)与水浸泡和混合,然后通过粗棉布将它们过滤以将牛奶与燕麦渣分离而制成的。这就是燕麦奶的制作过程,喝杏仁奶的制作过程非常像。

与其他类型的牛奶相比,燕麦奶通常比杏仁奶、豆奶或牛奶含有更多的卡路里、碳水化合物和纤维,同时提供的蛋白质比大豆和乳制品品种少。但是燕麦奶有个独特之处在于它不含其他类型牛奶中的许多过敏原。

椰子奶 Coconut Milk

椰子奶的浓度可以调整, 椰子奶有2种类型,浓的与稀释(清淡)的椰子奶。在超市上,通常罐装的椰子奶是浓稠的奶油,可以用勺子舀。这类椰子奶的脂肪含量比较高,通常是拿来制作咖喱,酱汁,烘焙等。

而纸盒或瓶子装的是清淡的椰子奶,这类椰子奶是可以放进冰沙、咖啡饮料、麦片等,添加一份清淡、清爽,并提供一丝椰子味。

购买时要注意椰子奶的成份(Ingredients),最好选择最少添加物的椰子奶。

米浆 Rice Milk

米浆是一种比坚果类和豆类奶更加容易消耗的牛奶替代品。它的制作过程也不难,材料有熟米饭,水和搅拌机,就可以简单制作出米浆。如果你想吃得更健康就可以选择用糙米饭。

非常推荐运动前饮用,因为碳水化合物占了米浆很大部分的成分。但是喝起来的口感很像迷糊。

其实还有很多不一样的植物奶,比如藜麦奶Qunioa Milk,大麻籽奶Hemp Milk,花生奶Peanut Milk, 榛子奶Hazelnut Milk,腰豆奶Cashew Milk, 核桃奶Walnut Milk等等。现在的植物奶非常多样,那选择普通的牛奶而去选择植物奶?因为选择植物奶取代牛奶有非常多好处。

植物奶的好处

植物奶 的好处

容易消化

大多数有消化问题的人会注意到,一旦他们从饮食中去除了乳制品,他们会感觉好多了。由于乳制品中含有乳糖,乳糖会引起乳糖不耐(Lactose Intolerance),普遍的症状就是胀气,腹部疼,呕吐等。

低糖

植物奶在没有任何加糖的前提下,植物奶本身没有任何的糖份,除了含有坚果和种子的天然糖份。而牛奶含有的乳糖也是天然的糖份但它会导致消化不良、过敏,甚至血糖问题。所以含糖量较低的植物性牛奶自然会更容易降低血糖,并且不会引发葡萄糖升高。有些甚至可能降低体内的血糖反应。

低卡路里

植物奶本身的热量不高,当不加糖的情况下不会引发高血糖。即使是椰子、大麻、大米和豆奶等热量较高的牛奶,每份的热量仍远低于牛奶。

爱护环境

而制造乳制品的排碳量比较高会增加全球暖化的速度。而植物奶使用的化学肥料更少,对环境的影响比较小。

结尾

植物奶的好处多多,虽然价格稍微偏高,但营养一点也不输牛奶。而且喝植物奶真的比较不会腹胀。植物奶也适合素食者饮用。

如果对文章内容有什么问题,欢迎在底下留言让我知道。

如果你喜欢我的文章,可以按分享按钮,让更多的人看见我的文章。

欢迎按赞我的脸书专页,有最新文章。

追踪我的Instagram

发表评论